A Manteiga de Garrafa é um produto gorduroso nos estados líquido e pastoso, obtido a partir do creme de leite pela eliminação quase total da água, mediante processo tecnologicamente adequado. [IN n° 30, de 26 de junho de 2001]
Comercializada em feiras livres, mercadinhos populares, restaurantes típicos, pontos comerciais de pequeno porte e supermercados. O processo de fabricação dessa manteiga é em muitas vezes artesanal, sem controle das etapas de fabricação e de higiene.
Vários estudos comprovam que a rotulagem dessa manteiga geralmente é inexistente ou apresenta elevados índices de não conformidades com a legislação em vigor.
Fique atento na hora de comprar.
O Guia Alimento Seguro elaborou algumas dicas práticas:
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