Mc WRAP

Aparentemente nutritivo e saudável, porém se você não tem o hábito de verificar as informações nutricionais, vai se assustar com a quantidade de sódio que você ingeri ao comer apenas uma porção de Mc WRAP.

A recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde) para o consumo de SÓDIO é de 2g (2.000mg) por dia, porém uma porção de Mc WRAP possui 1.577mg.

Realmente parece irresistível:

Confira as INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:

Dicas do Guia Alimento Seguro:

1. Verifique as Informações Nutricionais;

2. Leia mais sobre o Sódio em SAL ou Sódio;

3. Evite comer com frequência em fast food.

Lanche de rua

Jornal da Paraíba
Cidades / p. 3 - Sexta, 18.01.2013

VÍDEO:
Assista o vídeo a seguir que fala um pouco mais desse assunto:

Produtos Orgânicos

Mozzarella de búfala

Muitas pessoas já me perguntaram se a Mozzarella de búfala é mais light do que a Mozzarella feita do leite da vaca. As diferenças são poucas, porém na hora de escolher opte pela Mozzarella de búfala. Mas se você quer reduzir calorias escolha o cottage e a ricota.

Comparativo dos componentes do leite de búfala e de vaca, dados da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos:

COMPONENTES DO LEITE	BÚFALA	BOVINA
Proteínas	4,00%	3,50%
Lipídios	8,00%	3,50%
Lactose	4,90%	4,70%
Água	82,00%	87,80%
Colesterol Total	214mg%	319mg%

Dados: Associação Brasileira de Criadores de Búfalos

Informações Nutricionais da Mozzarella de búfala:

Informações Nutricionais da Mozzarella bovina:

 

DICAS do Guia Alimento Seguro:

1. Prefira as embalagens a vácuo.

2. Observe o prazo de validade.

3. Verifique se a marca possui o selo de pureza da ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE BÚFALOS, é a garantia de que a mozzarella é pura de leite de búfala. 

CURIOSIDADES
Dados: Associação Brasileira de Criadores de Búfalos

Cerca de 7% de todo o leite consumido no mundo é de búfalas.

Que, não contendo caroteno, mas sim a própria Vitamina A, o leite de búfalas é totalmente branco.

Na Índia, segundo país mais populoso do mundo, com apenas 30% da população de bovídeos, os búfalos produzem 70% de todo o leite consumido.

O leite de búfala é mais doce.

Após o acidente nuclear em Chernabil, na antiga União Soviética, o leite de búfala foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares.

Na Itália, país de origem da Mozzarella, não se permite o uso deste nome caso o produto não seja elaborado exclusivamente com o leite de búfalas.

VÍDEO:

Assista o vídeo a seguir sobre a fabricação da Mozzarella de búfala. Está em italiano, mas o Youtube coloca legenda:

Mofo no Queijo do Reino

A procura por uma latinha de queijo do reino nesta época aumenta, assim como também alguns mitos e perigos do tipo, usar martelo e prego para abrir a lata do queijo e descascar o queijo para retirar o mofo avermelhado.

DICAS do Guia Alimento Seguro:

1. Prefira o queijo do reino com embalagem a vácuo.

2. Compre as latas com praticidade para abrir.

3. A casca avermelhada do queijo do reino não é mofo, portanto não a retire.

VÍDEO:

Assista o vídeo a seguir e tira suas dúvidas sobre a fabricação do queijo mais consumido nas festas de fim de ano:

Pipoca isopor

Existem dois tipos de pipocas, a pipoca do milho-pipoca da espécie botânica Zea mays L., e a pipoca de milho desgerminado ou canjica de milho (mais conhecida como pipoca isopor). 

No nordeste, a pipoca isopor é muito consumida, de fácil acesso e de baixo custo. Porém, ouvi-se muitas estórias de que várias pessoas já encontram de tudo nessas pipocas, barata, insetos, pedaços de borracha, pedrinhas.

Em 2011, durante quatro meses, na Universidade Federal da Paraíba, realizei algumas análises e avaliações da qualidade físico-química e microscópica de quatro marcas comerciais de pipoca de canjica de milho sabor manteiga, comercializadas na cidade de João Pessoa.

Os resultados foram preocupantes. Elevados teores de lipídios e sódio foram encontrados nas marcas de pipocas analisadas que podem contribuir para o aumento tanto do colesterol quanto da hipertensão arterial principalmente em crianças. 

Foram encontrados larva e inseto, em duas marcas analisadas indicando a falta ou falha nas condições higiênico-sanitárias durante o processo, estando, portanto em desacordo com a legislação que padroniza ausência de matérias estanhas.

DICAS do Guia Alimento Seguro:

1. Evite consumir esse tipo de pipoca;

2. Se for consumir procure não comer o pacote inteiro, pois você estará ingerindo um elevador teor de sódio e de lipídeos.

3. Observe o tipo de embalagem, prefira a pipoca embalada em Polietileno Laminado,  pois tem maior poder de proteção contra o oxigênio, a luz, a umidade, absorção de odores estranhos, aroma, entre outros. Portanto, evite as pipocas embaladas nos saquinhos transparentes.

VÍDEO:

Você que sempre teve curiosidade em saber como a pipoca isopor fica com aquele formato basta assistir o vídeo a seguir:

Situação dos mercados públicos de João Pessoa

Jornal A União
Quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Mercado de Oitizeiro em João Pessoa