Alimentos embutidos

O que são alimentos embutidos?

Entende-se por embutidos, os produtos constituídos a base de carne picada e condimentada. Podem ser frescos, secos ou cozidos. 

1. Os frescos são aqueles onde o período de consumo varia de 1 a 6 dias.

2. Os secos são embutidos crus submetidos a um processo de desidratação parcial para favorecer a conservação por um tempo mais prolongado. 

3. Os cozidos, são os que sofrem um processo de cozimento, seja em estufa como em água.

Salsicharia são os produtos preparados à base de carne ou sangue, vísceras e outros produtos ou subprodutos animais, que foram autorizados para o consumo humano, sofrendo a adição de diversas substâncias, também devidamente aprovadas para tal fim. 

Veja o vídeo a seguir, ele possui dicas para consumir esses produtos com segurança:

Casca da banana

Em nossas casas o destino certo da casca da banana é o lixo, mas apesar de parecer inútil a casca da banana contém vários nutrientes, açúcares naturais como a glicose e sacarose e minerais.

São diversos os exemplos pelos quais se pode aproveitá-la, como o brigadeiro de casca de banana, o bolo de casca de banana, a farinha, o bife empanado de casca de banana e vários outros.

Confira as receitas, são simples, fáceis e principalmente nutritivas:

http://www.bancodealimentos.org.br/receitas/

Dicas do Guia Alimento Seguro:

Faça uma boa higienização das cascas.

Recall: AdeS Maçã - 1,5L lote AGB 25

Atenção ao produto AdeS Maçã 1,5L - lote com as iniciais AGB 25, fabricado em 25/02/2013, com validade até 22/12/2013.

Os produtos do lote acima mencionado foram distribuídos nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Paraná.

Eles estão inapropriados para consumo. O consumo do produto pode causar queimadura.

Veja na íntegra o comunicado feito pela Unilever Brasil:

 

Fonte: http://www.ades.com.br/imprensa/ades-comunicado-importante

Peixes: venda e manipulação

Peixes expostos ao sol e sem refrigeração

Semana Santa chegando e cresce a procura de peixes em feiras livres, mercados e supermercados. O Jornal Correio da Paraíba trouxe algumas dicas para a hora de comprá-los. Fique atento!

Jornal Correio da Paraíba - Cidades / p. B6 - 13 de março de 2013

Atenção população de Campina Grande

Carnes sem refrigeração e expostas a contaminações

Jornal Correio da Paraíba - Cidades / p. B6 - 13 de março de 2013

Jornal Correio da Paraíba - Cidades / p. B6 - 14 de março de 2013

Jornal da Paraíba - Economia / p. 2 - 13 de março de 2013

Açude Velho - Campina Grande-PB 

Mais uma vez parabéns ao Projeto "De Olho na Prateleira" assegurando saúde e segurança do consumidor em todo o Estado da Paraíba.

Fiscalização em supermercados de João Pessoa

Ontem, em João Pessoa, o MPPB (Ministério Público da Paraíba) juntamente com outros órgãos, fiscalizaram os seguintes supermercados:

Oitizeiro

Praça Castro Pinto

Epitácio Pessoa

Muitas irregularidades foram constatadas, portanto cuidado redobrado na hora de comprar. Quero dar os parabéns a todos os profissionais que fizeram parte dessa ação conjunta com o objetivo de proteger a vida, a saúde e a segurança alimentar de todos nós consumidores.

Veja a reportagem:

Jornal da Paraíba - Economia / p. 1 - 08.03.2013

 

Óleo de cozinha: "Não Vai pelo ralo"

Imagem: http://www.ecodesenvolvimento.org

A reutilização excessiva do óleo de cozinha de alimentos produz elementos tóxicos que podem causar doenças degenerativas, cardiovasculares e envelhecimento precoce, segundo o pesquisador Márcio Antônio Mendonça, do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB). 

“O óleo perde seus constituintes naturais com a reutilização e forma compostos tóxicos, prejudiciais à saúde” afirmou Mendonça.

A reutilização excessiva do óleo também pode causar irritação na mucosa gástrica e piorar o estado de pessoas que tem gastrite, por exemplo, além de diminuir o valor nutritivo do alimento, segundo a nutricionista Elke Stedefeldt, da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).

Elke e Mendonça recomendam que, em casa, o óleo seja descartado a cada fritura.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tem dez recomendações sobre o uso e descarte do óleo de cozinha. Entre elas, filtrar o material após o uso, jogá-lo fora se surgir espuma ou fumaça, aquecê-lo a, no máximo, 180°C, evitar completar óleo velho com novo e não descartá-lo na rede pública. 

Confira todas as recomendações da Anvisa sobre o uso e descarte do óleo de cozinha: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/informes/11_051004.htm

Jornal A União - Diversidade / p. 10 - 26.02.2013